Đậm chất quê hương với món cá rô đồng kho khế ngon khó tả

Cá rô và khế mà phối ngẫu với nhau sẽ tạo thành một món ngon khó tả. Chính vì vậy cá rô kho khế được coi là món ngon, lạ miệng, đậm chất hương đồng cỏ nội.

Đậm chất quê hương với món cá rô đồng kho khế ngon khó tả

Đậm chất quê hương với món cá rô đồng kho khế ngon khó tả

 

Nguyên liệu làm món Cá rô đồng kho khế

– 0,5 kg cá rô đồng đã làm sạch

– 100 g thịt ba chỉ

– 1 quả khế chua (vì mua này không tìm mua được lá me nên mình dùng khế chua thay thế)

– 2 quả ớt chỉ thiên

– 1 thìa cà phê riềng xay

– Gia vị đi kèm: đường, tiêu, dầu ăn và nước nêm ngon.

Đậm chất quê hương với món cá rô đồng kho khế ngon khó tả2

0,5 kg cá rô đồng tươi đánh vảy, làm sạch.

 

Cách làm món cá rô đồng kho khế

– Ướp cá với riềng xay và 1 muỗng canh nhỏ nước nêm ngon trong thời gian 30 phút.

– Khế chua bỏ viền quanh cánh, cắt miếng dầy tầm 1 cm; thịt ba chỉ thái miếng to bản; ớt chỉ thiên cắt đôi

Đậm chất quê hương với món cá rô đồng kho khế ngon khó tả4

Khế rửa sạch xắt lát dày khoảng 1cm.

 

– Trong nồi đất, chưng đường với một thìa dầu ăn đến khi có màu nâu nhạt thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều, dàn thành 1 lớp lót dưới đáy nồi đất.

– Xếp cá đã ướp vào nồi đất, phía trên xếp khế và ớt đã cắt nhỏ

– Đun vừa lửa trong thời gian 5 phút cho cá ngấm gia vị, sau đó cho nước ngập mặt cá và nêm lại gia vị cho vừa miệng. Đun cá nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì lại bổ sung thêm 1 lần nước sôi để cá được nhừ xương.

Đậm chất quê hương với món cá rô đồng kho khế ngon khó tả1

ướp cá cho thấm sau đó xếp khê và ớt xắt lên trên.

 

– Khi nào nước trong nồi đất gần cạn thì mở vung và đun thêm 5 phút để thịt cá chắc lại. Trước khi tắt bếp nhớ rắc thêm ít hạt tiêu xay.

– Đợi khi nào cá nguội hẳn thì mới nên cho cá ra đĩa tránh cá bị vỡ và thưởng thức cùng cơm nóng.

– Thịt cá thơm ngon, béo ngậy và vẫn có độ chắc, xương mềm vừa phải (do không có bếp rạ để ủ). Nếu có chay khô hoặc lá me thì sản phẩm sẽ thơm hơn nhiều.

Đậm chất quê hương với món cá rô đồng kho khế ngon khó tả8

Cá rô đồng đã hoàn thành thơm ngon khó cưỡng.

 

Chúc các bạn thành công khi thực hiện món cá rô đồng kho khế thơm ngon đậm đà hương vị quê hương này nhé!

Angon chuyên cung cấp thực phẩm sạch và đặc sản tươi ngon như:Thịt dê, đà điểu, heo rừng, thịt bò, thịt thỏ, gà ta thả vườn,… Đảm bảo sản phẩm chất lượng tốt, an toàn vệ sinh thực phẩm. Dịch vụ chu đáo chuyên nghiệp, giao hàng nhanh và tiết kiệm cho quý khách hàng thân yêu. Đầu bếp chuyên nghiệp sẵn sàng nhận ướp gia vị lên món ngon như ở nhà hàng Sài gòn. Hãy liên hệ: 0968087735. Angon xin cảm ơn.

Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Angon còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp những nét văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng. 

Xem thêm video – Cách chế biến thịt dê tươi ngon đảm bảo an toàn – Thịt dê tươi Sài gòn