Các món hương cà ri thơm thường khiến bạn phải phát ghiền và muốn học ngay cách nấu những món ăn ngon này. Angon xin chia sẻ cách làm 9 món cà ri bạn nhé!

Cách làm 9 món cà ri thơm ngon mới lạ ăn hoài không ngán

Các bạn hãy cùng vào bếp chế biến và thưởng thức nồi cà ri thơm phức nóng hổi để xua tan cái lạnh mùa đông.

9 Món cà ri ngon, bổ dưỡng

1. Bò kho cà ri khô

Nguyên liệu làm món bò kho cà ri khô

– 400g thịt bò (chọn loại có nhiều gân)
– 1 thìa canh gia vị cà ri vàng loại sệt của Thái (có bán sẵn ở chợ hoặc siêu thị)
– Dầu điều, sả băm, tỏi băm, xì dầu, muối, đường.

Cách làm món bò kho cà ri khô:

– Thịt bò rửa sạch, lau khô rồi cắt thành từng miếng vuông cạnh cỡ 2,5 cm sau đó ướp vào thịt khoảng một thìa canh dầu điều, bốn tép tỏi băm nhỏ, hai thìa nhỏ xì dầu, chút đường, để khoảng một tiếng cho thịt thấm gia vị.

– Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho khoảng một thìa canh dầu điều vào nồi đun nóng, tiếp theo cho một thìa canh sả băm vào phi thơm rồi cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào xào cho thịt săn lại (khoảng vài phút).

– Cho nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt rồi nêm vào nồi khoảng một thìa canh bột sệt gia vị cà ri vàng của Thái, đun sôi rồi nêm nếm lại cho vừa ăn với muối và đường.

– Sau đó vặn lửa nhỏ rồi đậy nắp lại kho cho đến khi thịt mềm, thấm gia vị, nước kho cạn còn hơi sệt sệt là được.

– Dùng làm món mặn ăn với cơm trắng.

Thịt bò gân được kho mềm, với chút nước sốt cà ri sệt, lại thơm mùi sả cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon.

 

2. Món Cà ri hải sản

Nguyên liệu nấu món cà ri hải sản:

– Tôm sú: 100 gram; mực: 100 gram; cá chẻm phi lê: 50 gram; nghêu: 4 con; cà tím: nửa trái; đậu bắp: 1 trái; ớt chuông: 1/4 trái; sả băm: 1 muỗng cà phê; ớt băm: nửa muỗng cà phê; sa tế: nửa muỗng cà phê; bột cà ri: 1 muỗng cà phê; dừa nạo: 100 gram vắt lấy nước cốt; dừa xiêm: 1 trái; tỏi: 1 muỗng cà phê; muối: 1/2 muỗng cà phê; đường: 1 muỗng.

– Cách chế biến: Xào tỏi, sả, ớt với dầu cho thơm, cho cà ri và sa tế vào xào tiếp cho đến lúc lên màu. Cho nước cốt dừa, nước dừa tươi vào nấu sôi, sau đó cho hải sản, cà tím, đậu bắp, ớt chuông vào nấu vừa chín. Nêm lại cho vừa ăn. Múc cà ri hải sản cho vào trái dừa. Ăn nóng với bánh mì và muối ớt.

Món cà ri hải sản hấp dẫn và cũng rất lạ miệng.

 

3.Cà ri đỏ kiểu Thái

Nguyên liệu nấu món cà ri kiểu thái:

– 5 cái đùi gà
– 2 đọt măng
– 200g đậu que
– 2 nhánh sả, 2 củ hành tím
– 2 thìa canh cà ri đỏ (red curry paste – bạn có thể tìm mua ở cửa hàng bán đồ Thái Lan hoặc siêu thị)
– 1/2 lít sữa tươi
– 1 bát con nước cốt dừa
– 6 lá chanh Thái
– Hạt nêm, nước mắm, đường.

Cách làm món cà ri kiểu thái:

– Đùi gà rửa sạch với nước muối, chặt miếng vừa ăn, ướp gà với hành tím băm, 2 thìa canh cà ri đỏ, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm. Trộn đều tất cả để cho gà thấm gia vị khoảng 1 tiếng.

– Măng thái mỏng, rửa sạch, luộc sơ với muối.

– Đâu que rửa sạch cắt đôi hoặc để nguyên tuỳ thích.

– Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng, phi thơm hành, cho gà đã ướp vào đảo đều cho gà săn thịt và cạn hết nước thì cho sữa tươi cùng nước vào sao cho lượng nước vừa ngập mặt thịt. Sả rửa sạch, cắt khúc đập dập cho vào nấu cùng.

– Sau khi nước trong nồi sôi để khoảng 5 phút thì cho măng, đậu que và lá chanh Thái vào nấu cùng. Sau khi để sôi thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa miệng theo khẩu vị. Cuốì cùng đổ bát nước cốt dừa vào nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

– Cho cà ri ra âu to, cắt nhuyễn ít lá chanh Thái cho lên trên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tuỳ thích.

Món ăn có màu sắc bắt mắt, vị cay nhẹ, thơm thơm ăn không ngấy.

 

4. Món Cà ri vịt

Nguyên liệu làm Món Cà ri vịt :

– Nửa con vịt khoảng 1 kg
– Khoai lang: 1 củ to
– Sake hoặc khoai môn
– Dừa khô, sả, bột cà ri và cà ri dầu
– Hành tây

Cách làm món cà ri vịt :

– Vịt làm sạch rửa với gừng và muối. Chặt miếng vừa.

– Ướp vịt với 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột cà ri, 1/2 thìa canh cà ri dầu, hành tỏi băm, ít tiêu và ớt, sả băm và vài cây sả đập dập, một ít dầu điều. Trộn đều ướp 30 phút.

– Khoai lang và sake hoặc khoai môn bỏ vỏ cắt miếng vừa rửa sạch để ráo. Cho ít dầu vào chảo, cho khoai với sake vào chiên vài phút cho xém mặt.

– Dừa vắt lấy hơn chén nước cốt.

– Cho ít dầu vào chảo thêm ít sả đập dập vào phi thơm, cho vịt vào xào săn vài phút rồi cho nước sâm sấp mặt vịt nấu chín. Khi vịt chín nhưng chưa mềm cho khoai và sake vào nấu cùng cho chín đều nêm gia vị lại cho vừa ăn. Cho hành tây cắt nhỏ rồi cho cốt dừa vào nấu thêm ít phút thì tắt bếp.

– Ăn với bánh mì, bún.

Nước cà ri sệt sệt, thêm miếng thịt vịt béo ngậy hẳn sẽ là món ăn khiến cả nhà ngất ngây.

5. Món Cà ri trứng

Nguyên liệu làm Món Cà ri trứng :

– 5 quả trứng gà
– Gia vị nấu: lá cà ri, cà chua, hành tây, sả cây, ớt, me, dừa nạo, gừng
– Gia vị nêm: 1/2 muỗng cafe bột ớt , 1/2 muỗng cafe bột nghệ, hạt nêm
– Bún tươi, bánh mỳ hoặc cơm.

Cách làm món cà ri trứng:

Bước 1:

– Gừng, tỏi, cà chua xay nhuyễn.

– Cho chút nước vào me để lấy nước cốt.

– Dừa khô cho nước sôi để 5 phút vắt lấy nước cốt dừa.
Bước 2:

– Dầu nóng cho gừng tỏi, ớt, sả cây, lá cà ri vào xào đến khi có màu đồng.
Bước 3:

– Thêm cà chua xay.
Bước 4:

– Cho bột ớt và bột cà ri vào xào đến khi hỗn hợp bắt đầu tách dầu.
Bước 5:

– Thêm nước cốt me đã được lượt qua rây.
Bước 6:

– Tiếp đến cho nước cốt dừa, nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 7:

–Trứng sau khi luộc đem chiên sơ, dùng cây tăm chọc nhẹ vào từng quả trứng để khi nấu gia vị sẽ thấm vào trứng sau đó cho vào hỗn hợp cà ri nấu trong 10 phút.

– Khi ăn cho cà ri trứng ra bát ăn cùng bánh mỳ, bún hoặc cơm.

Món cà ri Trứng không quá béo mà lại lạ miệng, hấp dẫn khiến mọi người không khỏi xuýt xoa.

 

6. Món Cà ri lá sách

Nguyên liệu nấu món cà ri lá sách:

– 300g lá sách bò đoạn tổ ong
– 150g gan bò
– 40ml sữa tươi
–1 gói bột cà ri (5g)
– 100ml nước cốt dừa
– Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu
– 1 nhánh gừng nhỏ, rượu trắng và giấm.

Cách làm món cà ri lá sách:

– Lá sách lọc bỏ mỡ bám xung quanh, thoa đều muối, giấm, gừng và rượu trắng vào thố lá sách, chà đều để bớt mùi hôi. Rửa lại nhiều lần cho sạch.

– Đun nồi nước sôi, luộc sơ lá sách trong vòng 10 phút.

– Cắt lá sách ra thành miếng vừa ăn, ướp vào cà ri, nửa thìa hạt nêm, một thìa nhỏ nước mắm, ít hạt tiêu. Ướp trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng.

– Đổ sữa tươi ngập mặt gan, ướp trong vòng 30 phút. Ngâm gan trong sữa tươi có tác dụng là thải hết chất độc trong gan.

– Sau đó rửa gan lại cho sạch, thái khúc vừa ăn.

– Phi tỏi thơm, đổ lá sách vào đảo đều, thêm gan vào. Xào tầm 5 phút để hỗn hợp thấm gia vị, tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt lá sách, đun sôi.

– Từ từ đổ nước cốt dừa vào, đun sôi một lần nữa, nêm vào nồi một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đợi sôi lại nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.

– Nước mắm mặn pha với đường, vắt vào vài giọt quả tắc và ớt thái nhỏ.

– Đun lửa nhỏ đến khi lá sách mềm, nước cạn bớt, tắt bếp. Múc cà ri ra bát, chan lên ít nước mắm pha với ớt, ăn kèm bánh mỳ.

Món ăn đơn giản thơm ngon chỉ dùng lá sách và gan, ăn kèm với bánh mì.

 

7. Món cà ri gà

Nguyên liệu làm món cà ri gà:

– 2 phần phi lê ức gà
– 1/2 trái ớt xanh Đà Lạt
– 3 thìa cà phê bột cà ri
– 1 củ hành tây
– 2 tép tỏi
– 1 thìa canh sốt cà chua
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê đường
– 210 ml nước lọc
– 2 thìa canh dầu ăn

Cách làm món cà ri gà :

– Hành tây và ớt thái hạt lựu. Gà thái quân cờ cỡ 2 cm. Tỏi thái lát hoặc bằm nhỏ.

– Làm nóng chảo với ít dầu ăn rồi cho hành tây vào đảo đều. Tiếp đến cho tỏi băm vào.

– Cho bột cà ri và sốt cà chua vào xào đến khi thấy đã quyện vào nhau thì cho ớt xanh vào.
– Sau cùng cho thịt gào vào, nêm ít muối, đường. Đảo đều trong khoảng vài phút thì cho tất cả nước lọc vào.

– Để lửa lớn cho đến khi nước trong chảo sôi lại thì hạ lửa. Đun tiếp khoảng 15 phút thì nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
– Món này ngon nhất là ăn kèm với cơm trắng hoặc có thể bánh mì nếu thích.

Nước cà ri béo, thịt gà mềm, quyện với từng miếng khoai bùi bùi.

 

8. Món cà ri sườn heo:

Nguyên liệu làm món cà ri sườn heo:

– 300 gram sườn heo ngon

– 100 gram khoai lang

– 100 gram khoai môn

– 100 gram khoai tây

– 50 gram cà rốt

– 200 ml sữa tươi không đường

– 1 gói ( 5 gram ) bột gà ri

– Hành lá, ngò rí, hành khô, tỏi

– Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn

Cách làm món cà ri sườn heo:

Bước 1:

– Đầu tiên là khâu sơ chế nguyên liệu. Khoai lang, khoai tây, khoai môn, cà rốt mua về bạn đều gọt bỏ lớp vỏ, rửa sạch, đặt lên thớt và cắt miếng vừa ăn.
Bước 2:

– Hành lá, ngò rí bạn cũng rửa sạch, thái mịn. Cho vào bát nhỏ.

– Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa. Cho dầu ăn vào chảo đun sôi thì phi thơm hành, tỏi đã băm nhuyễn. Khi hành tỏi bắt đầu dậy mùi thơm, cho vào 1 tsp bột cà ri, 1/2 tsp ớt bột (hoặc bột điều) để tạo màu thêm hấp dẫn cho món ăn nhé! Sau đó tắt bếp.
Bước 3:

– Ta chuyển qua phần chế biến sườn. Sườn mua về bạn cần rửa sạch, đặt lên thớt và chặt miếng vừa ăn.

– Trong một cái bát thường, bạn ướp sườn khoảng 30 phút với 1 tsp hạt nêm, 1/2 tsp bột ngọt, 1/2 tsp tiêu, 1 tsp tỏi, hành băm nhuyễn, 1 tsp nước mắm, 1/2 tsp bột cà ri,1 tsp dầu ăn để gia vị nhanh thấm. Bạn cũng có thể thay đổi tỉ lệ gia vị sao cho hợp khẩu vị của gia đình bạn.
Bước 4:

– Đặt một cái nồi lớn lên bếp, đổ nước vào đó. Vặn lửa lớn để đun sôi 0,5 lít nước lọc trong nồi, sau đó trút sườn vào ninh khoảng 15 phút thì cho các loại củ: khoai lang, khoai môn, khoai tây, cà rốt mà bạn đã sơ chế vào đây.
Bước 5:

– Bây giờ, bạn hãy vặn lửa vừa, đun khoảng 20 phút, khi thấy sườn và các loại củ đã chín tới, bạn cho 200 ml sữa tươi vào để cà ri có độ sánh.
– Cuối cùng bạn cho hỗn hợp đã phi màu sẵn ở trên và hành lá, ngò rí thái mịn vào để tăng thêm mùi thơm và độ hấp dẫn của món ăn, đừng quên rắc thêm một chút tiêu nữa nhé.
– Múc cà ri sườn heo ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng để món ăn đúng vị và tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món cà ri sườn heo nhé!

Cà ri sườn heo ăn kèm bánh mì hoặc bún thật ngon.

 

9. Món cà ri dê Ấn Độ

Nguyên Liệu Làm món Cà Ri Dê Ấn Độ

– Thịt dê tươi: 1.5kg
– Đậu bắp: 550 gram
– Dừa nạo: 1kg
– Cà tím: 500 gram
– Cà rốt: 4 củ nhỏ
– Bí ngòi: 200 gram
– Khoai lang: 200 gram
– Quế: 100 gram
– Củ sen: 500 gram
– Lá cà ri: 200 gram
– Dầu cà ri: 1 hũ
– Tỏi, ớt hiểm, ớt sừng, hành tím, gừng,
– Gia vị cơ bản: muối, nước mắm, đường, bột nêm

Cách Nấu Cà Ri Dê Ấn Độ

Sơ Chế Nguyên Liệu

– Bước 1: Đậu bắp cắt bỏ cuống, rửa sạch.

– Bước 2: Bí ngòi rửa sạch, thái đôi theo chiều dọc.

– Bước 3: Cà rốt, khoai lang gọt hết vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.

– Bước 4: Cà tím rửa sạch, thái khoanh.

– Bước 5: Sả rửa sạch, bỏ phần vỏ ngoài, một nửa băm nhỏ, một nửa cắt khúc dài.

– Bước 6: Củ sen bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát.

– Bước 7: Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát.

– Bước 8: Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch.

– Bước 9: Dừa nạo cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng chút nước ấm.

– Bước 10: Lá cà ri rửa sạch, để ráo, cho vào chảo chiên vàng cùng chút sả, ớt hiểm, củ sen, gừng, ớt sừng.

– Bước 11: Thịt dê sau khi rửa sạch, đem ướp cùng chút muối, gừng, ớt bột, tỏi, hành băm, lá cà ri đã được chiên trong khoảng 20 – 30 phút.
Chế Biến Món Dê Cà Ri Ấn Độ

– Bước 1: Chuẩn bị một chảo lớn, bắc lên bếp đun nóng với chút dầu ăn. Sau đó, cho một ít hành tím, sả khúc, tỏi nguyên củ, ớt hiểm, ớt sừng, lá cà ri vào xào.

– Bước 2: Cho hành băm, tỏi, ớt khô, dầu cà ri, bột cà ri, một nửa nước cốt dừa vào chảo ở bước 1 rồi khuấy đều tay. Nêm nếm gia vị xem vừa miệng chưa rồi đổ nốt phần nước dừa còn lại. Đậy kín nắp, đun lửa liu riu cho đến khi nước sốt cà ri sệt lại thì đổ ra một bát riêng.

– Bước 3: Đem khoai lang, cà tím, bí ngòi, đậu bắp, cà rốt trụng qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh trong chừng 1 phút. Sau đó, vớt ra rổ để ráo và đem chiên vàng cùng chút tỏi hành băm, ớt hiểm và cà ri rồi cho vào một dĩa riêng.

– Bước 4: Tiếp tục cho chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn và cho thịt dê vào cùng tỏi đập dập, sả khúc và lá cà ri vào xào thăn. Sau đó, đổ bát nước sốt cà ri vào cùng dĩa rau củ ở bước 3 vào đun với lửa nhỏ trong chừng 5 phút rồi tắt bếp.
Như vậy, chúng ta đã làm xong món cà ri dê chuẩn vị Ấn Độ rồi đấy. Bây giờ, bạn cho ra dĩa và mời mọi người thưởng thức ngay khi còn nóng nhé. Chúc bạn cùng gia đình ngon miệng với món cari dê Ấn Độ

Vị cay cay, thơm ngon của món cà ri dê Ấn thật tuyệt !

 

Chúc các bạn thành công khi thực hiện 9 món cà ri dê ngon tuyệt vời nhé!

Video Món Cà Ri Dê Ngon Chuẩn Ấn Độ – Thịt Dê Tươi Sài Gòn